ما الفرق بين القهوة السوداء والإسبريسو؟
الإسبريسو والقهوة السوداء هما منافسان محبوبان في عالم القهوة. على الرغم من أنهما يأتيان من نفس المصدر، فإن المشروبين يتميزان بنكهات مختلفة ويستهدفان أذواقًا مختلفة. رغم أنهما يبدآن كحبوب قهوة، إلا أنهما يختلفان في تقنيات المعالجة والنكهات والتركيزات. سيزيد فهم الاختلافات بين القهوة السوداء والإسبريسو من تقديرك لعالم القهوة المعقد، سواء كنت خبيرًا أم مستخدمًا عاديًا.
ما هي القهوة السوداء؟
تعتبر القهوة السوداء عادةً كوبًا كبيرًا من السائل الساخن والغامق والمحمص إما تم تحضيره يدويًا باستخدام غلاية التقطير أو المكبس الفرنسي أو آليًا باستخدام ماكينة تقطير القهوة الأوتوماتيكية. في العديد من المطابخ، تعتبر القهوة من الأساسيات المحببة وإضافة مرحب بها في طقوس الصباح. وتُقدم عادةً في أجزاء تتراوح بين 170 إلى 240 ملليتر وتتم صنعها باستخدام نسبة حبوب القهوة إلى الماء حوالي 1:18. وتُستخدم حبوب القهوة المحمصة الداكنة أو المتوسطة أو الفاتحة المطحونة نصف خشنة لهذا النوع من المشروب.
ما هو الإسبريسو؟
الإسبريسو هو مشروب قهوة قوي ومكثف ذو نكهة قوية وكاملة. السر في صنع الإسبريسو هو تطبيق الضغط لاستخراج النكهات القوية بسرعة من أجل "جرعة" من الإسبريسو مغطاة بكريما غنية. يتم صنع الإسبريسو من خلال ضخ الماء الساخن تحت الضغط من خلال "قرص" من حبوب القهوة المحمصة الداكنة المطحونة بشكل ناعم والمحكمة الضغط. عادةً ما يتم تحضير الإسبريسو في جرعات تتراوح بين 30-60 ملليتر بنسبة ماء إلى قهوة 1:2. ويمكن أن تختلف أنواع حبوب القهوة المستخدمة في صنع الإسبريسو.
كيف تصنع القهوة السوداء؟
هناك طرق متعددة لصنع كوب لذيذ من القهوة الساخنة والطازجة، ولكن قد تكون تقنيات التقطير هي الأكثر شعبية. أضف القهوة المطحونة المتوسطة، مثل قهوة السوداء الذهبية، إلى فلتر موضوع فوق كوب أو إبريق، ثم استخدم مجموعة من طرق الصب لصب الماء الساخن ببطء على الحبوب. إذا كان لديك آلة تقطير أوتوماتيكية، كل ما عليك فعله هو إضافة الماء والحبوب، ثم اختيار خياراتك، وستقوم الآلة بالباقي.
كيفية تحضير الإسبريسو؟
تُحضر الإسبريسو عادة باستخدام آلة الإسبريسو التي تساعد في الحفاظ على الثبات، حيث يتطلب تحضير الإسبريسو توازنًا دقيقًا بين الضغط والحرارة والوقت. بالنسبة لتحضير الإسبريسو في المنزل، فإن آلات الإسبريسو شبه الأوتوماتيكية هي خيار شائع لأنها توفر توازنًا مناسبًا بين الإجراءات اليدوية والآلية. ببساطة، قم بملء المرشح بالقهوة المطحونة ناعمًا، واضغط على البن، ثم قم بربطها بالجهاز واضغط على بضعة أزرار.
أنواع المشروبات التي يمكنك تحضيرها بالقهوة السوداء
يمكن استخدام القهوة السوداء كأساس متعدد الاستخدامات لتحضير مجموعة متنوعة من المشروبات اللذيذة. الأمريكانو هو الطريقة التقليدية لشربها، والتي تتضمن تخفيف قوة القهوة بالماء الساخن. يمكن إضافة قليل من العسل أو شراب بنكهة معينة للحصول على طعم حلو. بإضافة الحليب المغلي، يمكنك تحويلها إلى قهوة بالحليب والاستمتاع بقوام كريمي. صب القهوة على الثلج، أضف قليلًا من شراب مركز بسيط أو خلاصة الفانيليا، وقم بالخلط للحصول على قهوة سوداء مثلجة. من الخيارات الأخرى استخدامها في عصير القهوة المخفوق مع مكونات مثل الموز والحليب وبودرة البروتين لوجبة لذيذة ومغذية في نفس الوقت.
أنواع المشروبات التي يمكنك تحضيرها بالإسبريسو
للإسبريسو طعم قوي يمكن التمتع به بحد ذاته أو استخدامه لتحضير المشروبات المفضلة في المنزل. استخدم صانع رغوة الحليب أو عصا البخار لصنع حليب مخفوق ناعم ورغوة للكابتشينو التقليدية، واللاتيه، والفلات وايت، وإسبريسو مارتيني، والمزيد. للحصول على قهوة مثلوجة فاخرة ومنعشة، قم بمزج الإسبريسو مع الآيس كريم. يمكن أيضاً إضافة الإسبريسو إلى الحلويات المخبوزة مثل تورتة الشوكولاتة بالإسبريسو. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الإسبريسو بشكل رائع في التتبيلات ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم مثل شرائح اللحم والخنازير وحتى الموز المقلي. علاوة على ذلك، فإن مذاق الإسبريسو يتحمل إضافة الحليب أو السكريات أو أي إضافات أخرى لأنها مركزة. يتيح لك الإسبريسو تجربة إضافات المكونات المختلفة دون التضحية بجوهر القهوة.
في الجوهر، تكمن الفوارق بين الإسبريسو والقهوة السوداء في عمليات التحضير وفي التجارب الحسية المتنوعة التي يقدمانها. تتميز القهوة السوداء ببساطتها، مما يُظهر الخصائص الأصلية والدافئة لحبوب القهوة. الإسبريسو، من ناحية أخرى، يأسر بتركيزه الشديد ويقدم ضربة قوية في كمية صغيرة. يتمتع كلا المشروبين بمكانة خاصة في قلوب محبي القهوة حيث يقدمان مجموعة كبيرة من الخيارات التي تناسب المناسبات والحالات المزاجية المختلفة. بغض النظر عن اختيارك، سواء كان القهوة السوداء البسيطة أو الإغراء الشديد للإسبرسو، تأكد من الاستمتاع بقهوتك!
تذوق كل رشفة واستمتع برحلتك مع القهوة بالنكهات الاستثنائية التي تقدمها مجموعة القهوة الفورية من علي كافيه.