دليلك الشامل لأنواع القهوة المختلفة
بدءًا من أنواع الحبوب وحتى إبداعات القهوة المتنوعة من جميع أنحاء العالم، إليك دليلك النهائي لاستكشاف عالم القهوة الرائع.
أنواع مختلفة من حبوب البن
1. أرابيكا
مما لا شك فيه أن أرابيكا النوع الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع. اعتمادًا على من تتحدث إليه، يفضل الكثير من محبي القهوة استخدام حبوب أرابيهي كا بسبب نكهتها. توفر حبوب أرابيكا نكهة أكثر ثراءً ودقة يمكنك شربها مباشرة وتستخدم عادةً للقهوة السوداء. على الرغم من أنها الأكثر شيوعًا، إلا أنها تحتوي على كمية كافيين أقل من الروبوستا، والتي تأتي بعد ذلك!
2. روبوستا
روبوستا هي مجموعة متنوعة من حبوب البن أقل تكلفة وأكثر فعالية من أرابيكا، على الرغم من كونها أكثر شعبية. تتمتع حبوب الروبوستا بنكهة أقوى وأكثر قوة. إنها معروفة بمحتواها العالي من الكافيين وغالبًا ما تحمل نكهة الشوكولاتة والجوز. يشيع استخدام روبوستا في مشروبات الإسبريسو وفي خلطات القهوة سريعة التحضير بسبب نكهتها المرة.
القهوة القائمة على الاسبريسو
1. إسبرسو
الاسبريسو هو أساس العديد من مشروبات القهوة. إنها جرعة مركزة من القهوة التي يتم تحضيرها عن طريق دفع الماء الساخن عبر حبوب البن المطحونة جيدًا. يتمتع الإسبريسو بنكهة قوية ومكثفة، مما يجعله أساسًا لمختلف إبداعات القهوة.
2. أمريكانو
يتم تحضير أمريكانو عن طريق تخفيف جرعة الإسبريسو بالماء الساخن ولها طعم يشبه القهوة السوداء. اسكب الإسبريسو أولًا ثم الماء الساخن إذا كنت تحضره بنفسك. إنه خيار رائع إذا كنت تفضل تجربة قهوة أكبر وأقل كثافة.
3. كابتشينو
الكابتشينو هو مشروب لاتيه يحتوي على رغوة أكثر من الحليب المبخر، ويُغطى أحيانًا بمسحوق الكاكاو أو القرفة. تتوفر أحيانًا إصدارات تستخدم لقطات النكهة أو الكريمة بدلاً من الحليب. قوامه الكريمي ونكهته المتوازنة تجعله خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يستمتعون بمزيج متناغم من القهوة والحليب.
4. لاتيه
اللاتيه، مشروب القهوة الأكثر شهرة في العالم، مصنوع من الحليب المبخر مع القليل من الرغوة، بالإضافة إلى جرعة من الإسبريسو. يمكنك طلبها إما سادة أو مع نكهة من أي نكهة. إنه خيار قهوة لطيف يسمح لنكهة الإسبريسو بالتألق مع توفير ملمس كريمي ومريح.
اختلافات القهوة المخمرة
1. القهوة بالتنقيط
يتم سكب الماء الساخن فوق القهوة المطحونة وتصفيته من خلال مرشح ورقي أو معدني لصنع القهوة المقطرة، وهي تقنية تخمير بسيطة. إنها طريقة سهلة للاستمتاع بفنجان بسيط من القهوة بنكهة واضحة وسلسة.
2. قهوة فرنسية بريس
في آلة الضغط الفرنسية، المعروفة أيضًا باسم وعاء الضغط، يتم نقع القهوة المطحونة بشكل خشن في الماء الساخن قبل فصل الحبوب عن طريق الضغط على المكبس. تنتج هذه العملية قهوة كريمية كاملة القوام مع القليل من الرواسب التي تعمل على تعميق النكهة.
3. سكب
يتم إعداد القهوة المسكبة عن طريق سكب الماء الساخن بعناية وبشكل يدوي على بقايا القهوة. ومن خلال تخصيص عملية التخمير، يمكنك إنتاج قهوة تبرز الصفات المميزة للحبوب.
4. القهوة الباردة
لفترة طويلة من الزمن، غالبًا من 12 إلى 24 ساعة، يتم نقع القهوة المطحونة بشكل خشن في الماء البارد لتكوين مشروب بارد. يكون المنتج النهائي عبارة عن مركز قهوة ناعم وأقل حمضية، ويمكن تخفيفه بالحليب أو الماء وتقديمه فوق الثلج.
مشروبات القهوة المتخصصة
1. فلات وايت
يتم استخدام الإسبريسو والرغوة الدقيقة للحصول على لون أبيض مسطح، مما يمنحه ملمسًا مخمليًا. تجربة متناغمة ولذيذة تعتمد على المزيج الصحيح من القهوة والحليب.
2. كورتادو
يتم الجمع بين الإسبريسو والحليب المبخر بنفس القدر لتكوين الكورتادو المفضل في إسبانيا. وتتمثل وظيفتها في توفير لمحة من الحليب مع الحفاظ على جرأة الإسبريسو.
3. ماكياتو
الماكياتو، والتي تُترجم إلى "ملطخ" أو "مميز" باللغة الإيطالية، عبارة عن قهوة إسبرسو مع طبقة رقيقة من الحليب أو رغوة الحليب في الأعلى. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون قوة الإسبريسو مع القليل من الحليب، فهذا بديل رائع.
4. موكا
مكونات الموكا هي الإسبريسو والحليب الساخن وشراب الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو. بالنسبة لأولئك الذين يتوقون إلى النكهات الغنية للقهوة والشوكولاتة في كوب واحد، فهي متعة ممتعة.
تخصصات القهوة العالمية
1. قهوة تركية
يتم غلي القهوة المطحونة جيدًا والماء والسكر الاختياري معًا لصنع القهوة التركية في وعاء فريد يُعرف باسم سيزفي. المنتج النهائي عبارة عن قهوة قوية وعطرة يتم تقديمها بشكل متكرر في فناجين صغيرة.
2. قهوة البيض الفيتنامية
قهوة البيض هي علاج فيتنامي فريد من نوعه يتم إنتاجه عن طريق خفق صفار البيض مع الحليب المكثف المحلى ثم سكبه فوق القهوة الفيتنامية القوية. طعمها مثل القهوة الحلوة والكريمة.
3. حفل القهوة الاثيوبية
يقوم الإثيوبيون بتحميص حبوب البن وطحنها وتحضيرها كجزء من الاحتفال الاحتفالي بالمشروب. أثناء شرب القهوة الطازجة مع الأصدقاء والعائلة، تتخلل رائحة القهوة المحمصة الطازجة الهواء.
الخاتمة
يقدم كل كوب قصة من الثقافة والنكهة والصناعة، سواء كنت تستمتع بإسبريسو قوي أو قهوة متخصصة من قارة بعيدة. لذا، ضع في اعتبارك أنك تشارك في تقليد عالمي غني وحيوي في المرة القادمة التي تشرب فيها قهوتك المفضلة.
خلطات القهوة سريعة التحضير التي نوصي باستخدامها لتحضير قهوة دالغونا لتجربة شرب استثنائية.
